Il Monastero di Siloe, situato nella frazione Sasso d’Ombrone di Cinigiano in loc.Tribolone, è una comunità monastica alla ricerca di Dio nell’obbedienza al Vangelo secondo la regola di San Benedetto.

I frati che la compongono

vivono una vita semplice, tesa all’essenziale, basata sulla preghiera ed il lavoro, sotto la guida di un Priore.

E’ aperta all’ospitalità ed all’accompagnamento spirituale.

I monaci presenti procedono alla costruzione del monastero attraverso le donazioni di benefattori e nel frattempo si dedicano all’agricoltura biologica, tutelando la biodiversità e sviluppando un modello di produzione che eviti l’eccessivo sfruttamento delle risorse  naturali.I prodotti ricavati dal lavoro dei campi vengono trasformati artigianalmente per far si che conservino le caratteristiche nutrizionali nonché il gusto ed i sapori originali.

Questo l’elenco dei principali prodotti:

olio extra vergine di oliva; vino DOC Maremma Toscana Ciliegiolo; peperoncino macinato; zafferano purissimo in stimmi;  patè a base di olive e olive in salamoia;

miele; sughi di pomodoro fresco

cereali: Farro Dicocco e grano duro triticum Turanicum

legumi: Cece nero e Lenticchia

farine: di Farro Dicocco, di grano duro triticum Turanicum, di cece nero

pasta artigianale di farro

pasta artigianale di grani antichi.